Im Vorfeld des Internationalen Tages des Bewusstseins für Lebensmittelverluste und -verschwendung, der am 29. September gefeiert wird, hat die Carnival Corporation & plc, das größte Kreuzfahrtunternehmen der Welt, ihre Fortschritte im Bereich der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bekannt gegeben.
Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) gehen weltweit schätzungsweise 40 % der Lebensmittel verloren oder werden verschwendet. Um diesem wichtigen Thema entgegenzuwirken, hat sich Carnival Corporation zum Ziel gesetzt, ihren “Food Print” zu verkleinern und nachhaltige Betriebspraktiken zwischen Schiff und Land zu fördern.
Fortschritte auf globaler Ebene
In den letzten Jahren hat Carnival Corporation bemerkenswerte Fortschritte bei der Minimierung ungenutzter Lebensmittel in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung, des Gastronomiedienstes und der Entsorgung nicht verzehrter Speisen an Bord ihrer globalen Flotte erzielt. Erst in diesem Jahr hat das Unternehmen sein Ziel zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bis 2025 übertroffen, indem es menschliche Kreativität und neue Technologien nutzt, um den Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln um 42 % im Vergleich zu 2019 zu senken. Die Ambition für 2030 ist eine 50%ige Reduzierung.
Jan Swartz, Executive Vice President für strategische Abläufe bei Carnival Corporation, berichtete bei der jährlichen Champions 12.3-Veranstaltung während der Climate Week NYC über die Fortschritte des Unternehmens. Dort diskutierten führende Köpfe und Innovatoren Maßnahmen zur Bekämpfung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung und die Dringlichkeit, Lösungen für dieses drängende Problem zu finden. Swartz ist das erste Mitglied der Kreuzfahrtindustrie in dieser internationalen Koalition, die sich für die Erreichung der UN-Nachhaltigkeitsziele einsetzt.
Costa Cruises und das 4GOODFOOD-Programm
Ein bemerkenswertes Beispiel für Carnival Corporations Engagement ist das 4GOODFOOD-Programm von Costa Cruises. Dieses ursprünglich 2017 ins Leben gerufene Projekt zielt darauf ab, zubereitete, jedoch unservierte Lebensmittel an lokale Tafeln zu spenden. Kürzlich wurde das Programm um die Häfen Palma de Mallorca und Valencia erweitert, wodurch die Anzahl der beteiligten Häfen auf 16 anstieg.
Seit Beginn des Programms wurden bereits über 300.000 Portionen Lebensmittel im Mittelmeer und in der Karibik gespendet. „Wir möchten unseren Gästen unvergessliche Speiseerlebnisse bieten und gleichzeitig verantwortungsbewusst mit unseren Ressourcen umgehen“, erklärt Swartz. „Unsere 160.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter finden ständig neue Wege, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig das Gästeerlebnis zu verbessern.“
Innovationsstrategien zur Abfallreduzierung
Neben den Lebensmittelspenden umfasst das 4GOODFOOD-Programm auch zahlreiche weitere Initiativen. So wurden über 500 Rezepte überarbeitet, um die Effizienz in der Lebensmittelproduktion zu steigern. Mithilfe von Winnow-Küchenwaagen, die Abfälle und Verluste analysieren, wird die Lebensmittelproduktion präzise angepasst, um die Wegwerfmenge zu verringern. Zudem wurden Schulungen für das Küchenteam durchgeführt und eine “Too Good to Waste”-Kampagne ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für das Thema sowohl bei Gästen als auch bei der Crew zu schärfen.
Carnival Corporation plant die Erweiterung des Lebensmittelspendenprogramms auf andere Gemeinschaften und kooperiert bereits mit Behörden in der Karibik und Lateinamerika, um die Machbarkeit zu prüfen.
Für weitere Informationen zu den Initiativen von Carnival Corporation zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und deren langfristiger Vision für Nachhaltigkeit besuchen Sie die Webseite www.CarnivalSustainability.com. Gemeinsam können wir einen positiven Einfluss auf die Welt ausüben und einen bedeutenden Beitrag zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung leisten.
