Hurtigruten erweitert sein gastronomisches Angebot mit einem neuen Menü, das von der samischen Culinary Ambassadorin Máret Rávdná Buljo entwickelt wurde. Die Gerichte sollen internationalen Gästen die Möglichkeit bieten, die reiche traditionelle Küche der Samen näher kennenzulernen. Damit bringt Hurtigruten eine bislang wenig beachtete kulinarische Kultur stärker in den Fokus und öffnet die Tür zu einer authentischen Erfahrung entlang der norwegischen Küste.
Nachhaltiges Konzept mit lokalen Produzenten
Das neue Menü ist Teil des „Norway’s Coastal Kitchen“-Konzepts, das für seine nachhaltige und lokale Ausrichtung bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Hurtigruten arbeitet dabei mit über 70 Produzentinnen und Produzenten aus ganz Norwegen zusammen, um frische, saisonale Zutaten an Bord zu bringen. Für Máret Rávdná Buljo ist es ein bedeutender Schritt, die Vielfalt an samischen Zutaten wie Rentierfleisch und Meeresfrüchten einzubringen und durch die Gerichte die Geschichte und Traditionen der samischen Kultur lebendig werden zu lassen.
Vielfältige samische Gerichte erleben
An Bord der Signature-Reiseschiffe MS Trollfjord und MS Finnmarken erhalten Gäste die Gelegenheit, fünf neue Gerichte zu probieren, die die Bandbreite der samischen Küche widerspiegeln. Neben klassischen Rentiergerichten wie Braten und Brühe mit getrocknetem Rentierfleisch bietet das Menü auch Fischspezialitäten wie Lachs mit Trüffelalgen und Moltebeeren. Ergänzt wird das Angebot durch mehrere vegetarische Varianten sowie süsse Speisen wie Preiselbeer-Porridge und warmer Käse mit rotem Johannisbeersorbet. Ab 2026 wird auch die MS Midnatsol nach ihrer Modernisierung dieses Menü einführen.
Samische Spezialitäten auf weiteren Routen
Neben den Signature-Schiffen sind ausgewählte samische Gerichte auch auf den Schiffen der Original Postschiffroute verfügbar. Die Restaurants Torget und Kysten servieren diese Spezialitäten, und im Brygga Bistro werden zwei Signature-Gerichte von Máret Rávdná Buljo eingeführt. Diese Ausweitung zeigt das Engagement von Hurtigruten, die kulinarischen Traditionen der samischen Gemeinschaft stärker zu würdigen und dauerhaft in das gastronomische Angebot zu integrieren.
Engagement für Nachhaltigkeit und Anerkennung
Máret Rávdná Buljo wurde kürzlich für den renommierten norwegischen Nachhaltigkeitspreis Matprisen 2025 nominiert, der besonderes Engagement für nachhaltige Lebensmittelproduktion ehrt. Hurtigruten selbst erhielt bereits mehrere internationale Auszeichnungen für sein nachhaltiges Food & Beverage Programm, darunter den Seatrade Award, Gold Magellan Awards für Kulinarik und Destinationserlebnis sowie den AAA Sustainability in Travel Award für das «Zero Edible Food Waste»-Programm. Diese Ehrungen unterstreichen den hohen Stellenwert, den Nachhaltigkeit und Qualität bei Hurtigruten haben.
Mit der Einführung der samischen Gerichte öffnet Hurtigruten ein spannendes Kapitel der norwegischen Kulinarik. Die Kombination aus traditioneller samischer Küche, regionalen Zutaten und nachhaltigem Konzept sorgt für ein authentisches und vielseitiges Geschmackserlebnis auf hoher See. So wird jede Kreuzfahrt zu einer Entdeckungsreise – auch für den Gaumen.
