Sea Cloud Cruises verstärkt das kulinarische Profil der Sea Cloud Spirit mit zwei herausragenden Persönlichkeiten der deutschsprachigen Spitzengastronomie: Maik Albrecht und Franziska Pauli übernehmen ab sofort gemeinsam die kulinarische Gesamtverantwortung sowie die vinophile Ausrichtung an Bord des jüngsten Flottenmitglieds.
Maik Albrecht und Franziska Pauli verfügen über langjährige Erfahrung und einen exzellenten Ruf in der gehobenen Gastronomie. Gemeinsam prägten sie zuletzt das kulinarische Konzept des Schlosshotels Burg Schlitz, das unter ihrer Leitung mehrfach ausgezeichnet wurde. Zu den Ehrungen zählen sieben Pfannen im Gusto, zwei rote Hauben im Gault & Millau, drei FFF im Feinschmecker sowie 90 Punkte im Falstaff.
Ausgezeichnete Referenzen
Vor ihrer Zusammenarbeit im Schlosshotel Burg Schlitz sammelte Maik Albrecht wertvolle Erfahrungen unter anderem in der Traube Tonbach, wo er die Verantwortung für die renommierten Restaurants Köhlerstube und Bauernstube trug. Zudem arbeitete er im Varieté Palazzo Hamburg für den Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt. Franziska Pauli, IHK-zertifizierte Sommelière mit WSET Level 3, absolvierte Stationen im Hotel Hohe Düne sowie im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant Der Butt.
Maik Albrecht und Franziska Pauli wurden an Bord von Sea Cloud ein Paar
Für Sea Cloud Cruises sind beide keine Unbekannten. An Bord der Schiffe lernten sich der gebürtige Magdeburger Maik Albrecht und die in Belzig (Brandenburg) geborene Franziska Pauli kennen und wurden dort auch privat ein Paar. Maik Albrecht war von 2007 bis 2019 als Executive Chef auf der Sea Cloud tätig, während Franziska Pauli als Maître d’Hôtel auf der Sea Cloud und der Sea Cloud II arbeitete.
Siegfried Blesch, Director Hotel Operations bei Sea Cloud Cruises, betont die Bedeutung der Verpflichtung: „Wir freuen uns sehr, dass wir Maik Albrecht und Franziska Pauli wieder für Sea Cloud Cruises gewinnen konnten. Gemeinsam mit den beiden möchten wir neue Standards setzen – sowohl auf kulinarischer Ebene als auch in der Gestaltung der Genussmomente an Bord. Beide stehen für Kreativität, operative Exzellenz und eine klare Handschrift, die unser Profil weiter schärfen wird.“
Fühlt sich wie ein Nachhausekommen
Maik Albrecht beschreibt die Rückkehr an Bord als etwas Besonderes: „Die Sea Cloud war für uns beide immer ein besonderer Teil unseres beruflichen Weges. Umso mehr fühlt es sich wie ein Nachhausekommen an, dorthin zurückzukehren, wo wir uns fachlich und persönlich verankert fühlen. Gleichzeitig bringen wir aus unseren Stationen an Land neue Perspektiven und Impulse mit, die wir an Bord einbringen möchten.“
Mit Maik Albrecht und Franziska Pauli übernimmt ein eingespieltes Team die kulinarische Leitung auf der Sea Cloud Spirit und setzt damit neue Akzente für Genuss und Qualität auf See. Ihre Erfahrung und Leidenschaft versprechen unvergessliche Geschmackserlebnisse bei exklusiven Segelreisen.
